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什么品种的香蕉最好吃?

香蕉有很多很多种, 可以告诉我你最喜欢吃什么品种的香蕉呢?
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香蕉星人就跟大家好好安利下~

作为最省事最方便的水果,香蕉可不止一副面孔哦~

咱就是说香蕉灭绝也是不慌哈,红的黄的换着吃~

一般的香蕉、芭蕉、皇帝蕉大家吃得多了。

酸甜苹果味的“苹果蕉,不知道大家又吃过没有呢?

苹果蕉,是近几年才冒出来的新品种。产量特别稀少,接下来给大家介绍一下!

苹果蕉

苹果蕉外型上不像常规香蕉的长条月牙状,苹果蕉会更加短粗,看起来矮矮胖胖、可可爱爱。

和其他香蕉不同,苹果蕉的皮比较薄。

短胖的身材肉乎乎的,大口咬下去全是肉!肉!肉!

它有着浓浓的香蕉味,果芯却是酸甜的青苹果味

一口细细咀嚼,软糯香甜中带点俏皮的清爽,是从未体验过的新奇口感!

入口滑溜香嫩,牙齿咬下去,却有着软糯扎实的触感。

轻轻掰开,紧抱在一起的绵密果肉还会藕断丝连。比起一掰就齐刷刷断掉的一般香蕉,口感丰富多了!

难怪吃过苹果蕉的人都被它“俘虏”了,酸甜软糯的口感太独特,一次吃3根才叫过瘾!

这里想问大家有没有过这样的体验:

从超市或者水果店,买的香蕉虽然金黄金黄的,但是咬起来,有时候不甜还涩,有硬芯。

很简单,因为市面上都是用了催熟剂:乙烯利

香蕉撒​药后,一般是乙烯利催熟,多则​两​天​,少则一天,甚至​一晚​上,就可以全​熟,而​且​熟后颜色​漂​亮​,表​皮干​净无疤痕​但中间则是硬的。


先不说催熟剂对人体有没有害,至少口感是不好吃的,涩嘴中间还有硬芯儿~

你是不是问我怎么知道的,因为我吃过自然成熟的香蕉。

自然成熟并不是等到熟了才摘,因为所有的香蕉都是7成下树,如果熟透了,根本经不起长途运输。

真正自然生长,物理催熟的香蕉应该是下面这样

不打药催熟的香蕉表面略丑

而自然生长、不催熟的苹果蕉,也同理

从青皮熟到黄皮,即便出现大片黑斑点,剥开果肉依然是瓷实细腻、软糯香甜,蕉味也特别浓郁。

红香蕉

香蕉算是很常见的一种热带水果了,家里老人小孩都爱吃,但你吃过红皮香蕉吗?

第一次吃的时候,小编着实惊呆了,还以为香蕉坏了,更担心它是不是转基因水果。

仔细了解后才得知,其实红皮香蕉既非转基因水果,也不是基因突变,而是自然生长的香蕉新品种。

小编第一次吃红皮香蕉

红皮香蕉原产于马来西亚,1986年引进我国种植,目前在海南、广西、广东、台湾等地都有种植。

未成熟时果皮为暗红略发黑,熟后变红,像一个红透的美人,因此又叫做美人蕉。

据说它还是“世界十大稀有水果”之一,很多人都想尝试一下它的味道。

这款红皮香蕉的产量极低,每串红皮香蕉需要2年生长周期。

相比普通香蕉体型,红皮香蕉要更大些,果肉更加粗胖饱满。

香蕉成熟挂果时,整片蕉林挂满红扑扑的香蕉丛,一丛有8-10段,十分壮观喜人。

在未成熟时果皮为紫红色,略发黑,熟透后呈现红色,果糖含量比普通香蕉略高,所以吃起来要比普通香蕉营养更足。其中钾的含量也非常高,适当食用可以抑制血压的升高。

特别值得一提的是,不像普通香蕉那般易腐烂,它可以存放好多天,自己催熟也吃得更放心,不用担心会吃到泡药水香蕉。

上述介绍了两款最近爱吃的苹果蕉和红美人蕉,值得一说的是自己买回家催熟和药物催熟的香蕉口感是完全不一样哦,所以小伙伴们,记得认真辨别哈~


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编辑于 2023-03-27 08:53

你吃过香蕉吗?你一定吃过。

你见过香蕉树吗?不,你一定没见过。也许你会说:没吃过猪肉,还没见过猪跑吗?

还真说对了!这句话放在二十年前的中国,见过猪跑,还真不一定吃得上猪肉,那时候很穷,每年过年才能吃上一斤肉,都算是极度奢侈的。

换到香蕉上,你吃过香蕉,还真没见过香蕉树,这个世界上没有一个人见过香蕉树,就连种植香蕉的人都没见过。

你是不是想说:我在逗你玩?不不,我可没有马三立前辈说相声的功底。

今天聊一聊香蕉。




香蕉,一颗“参天大草”

我们在没了解这个知识点之前,一定普遍认为,香蕉和苹果一样,苹果是长在苹果树上的,那么香蕉自然是长在香蕉树上的。

这就大错特错了。

先问一个问题:火龙果是长在火龙果树上的吗?现在先想一想这个问题,评论区大家可以讨论下。

那么香蕉不是长在香蕉树上的,难道是像孙猴子从石头缝里奔出来的吗?

其实,香蕉是长在一株草上面的果实。香蕉是一种草本植物结出来的果实,世上从来没有什么香蕉树,所谓香蕉树,不过是我们潜意识里认知上的错误。

香蕉草长得很粗壮,虽然粗壮如参天大树一般,但却是草本植物,当把香蕉杆切开后,你会发现香蕉杆就像玉米杆一样的草质茎,用镰刀很轻松地就能砍断很粗壮的香蕉杆。

吃过嫩嫩的甜甜玉米杆吗?很甜的味道,也很解渴。香蕉杆一样充溢着满满的糖分,当花开之前,香蕉的糖分都会储存在粗大的香蕉杆中,在果实逐渐成熟的过程中,香蕉杆中的糖分会逐渐分布到果实里面。



那么什么样的草,可以承受得住这么重的分量?一株香蕉草上面可以挂满好几十串香蕉,足足有几十斤重,会不会把香蕉草压垮呢?



香蕉草长得很快,而且非常高大,最矮的香蕉草都能达到2米到3.5米之间。高的能达到五六米,两层楼那样高,是不是很夸张,香蕉草就这样,因为它们属于芭蕉科芭蕉属植物。

不同品种的香蕉草长的程度也是不一样的,巴布亚新几内亚盛产香蕉,其中有一个特殊的香蕉品种,茎秆长得很高大,人类站在香蕉草下面,那就是如蚂蚁一样小。


巨型香蕉草

香蕉的叶子很大,西游记中孙悟空三借芭蕉扇,铁扇公主的芭蕉扇能扑灭八百里火焰山,想象一下就能感受到这叶子大得无敌。

虽然文学作品中略带夸张的写法,但现实中的香蕉草的叶子确实很大,最长可以达到5米,宽也能到一米多,东南亚那边的当地人经常用巨型香蕉的叶子搭屋顶。



香蕉草的花骨朵也很大,掉下来能将人砸晕,看看香蕉平时的大小,再看看香蕉花比香蕉大多少倍数。

你们说,如果香蕉和香蕉花同时掉下来砸到自己,哪一个会比较疼呢?

香蕉花的形状如巨型子弹,分量很重,被脊状的紫红色边叶所覆盖。类似笋壳,剥开一片壳,就是一层花,再剥开一层又是一层花。

除了香蕉能吃,香蕉花也同样是美味的食物,做成菜也是非常可口的美味佳肴。在我国西双版纳地区以及东南亚一些国家,香蕉花做成菜是非常常见的,甚至走到大街小巷里,经常会遇到卖香蕉花的商贩。



如此巨大的香蕉草,是一年之内长成的,确切地说,应该是六七个月就可以长成如参天大树般模样,和玉米一样,当果实成熟后,香蕉杆和硕大的叶子也会失去养分,从而开始枯萎。

果农把香蕉运到市集去卖,香蕉杆也会被砍断。想想我们老家的玉米,在玉米棒子成熟后,玉米杆被统统砍断,因为失去养分的玉米杆不会再重新结出果实。

香蕉与玉米不同的是,香蕉杆在自然死亡之后,第二年,在死亡后的香蕉草主干旁边,会长出一根或多根新的香蕉嫩苗,继续成长、开花、结果,每一年都会如此。

把多余的新嫩苗挖出来挪个地方栽种,又可以成为单独的香蕉草。

因此,可以说,香蕉草可以无限生长,一株草下地,此生不愁无蕉果。而玉米只能重新播种发育。



香蕉杆可以再利用,被砍断之后,除了根部留存为了下一年长出新的嫩苗,其余的枯萎的香蕉杆会被埋在香蕉田适合位置的土壤下,因为香蕉杆也是很好的肥料,香蕉杆中富含丰富的钾元素、能促进土壤团粒结构的形成,对有机质、碳酸钙和多糖类物质起到稳定的作用,有利于水稳性团粒的形成。比施厩肥效果还要好。

香蕉杆可以提供土壤的有机物质,经常把香蕉茎秆埋回土里,能明显的提高土壤的有机物质含量,有利于维持土壤的有机物质的稳定,改善土壤的理化性状。

不过,随着果农对于果实产量要求以及病害的问题上,更多是将香蕉杆直接扔掉,用肥料代替香蕉杆后,可以大幅降低香蕉的病害率。




为何吃不到野生香蕉

其实,现在我们吃到的香蕉都是人工培育后的品种,野生的香蕉是没法吃的,因为野生香蕉是二倍体,通常有大量的硬子,无法食用。吃起来很硬很酸涩,籽大而多,因此一般不建议吃。

其实也不是不建议吃,因为我们很难遇到野生香蕉。由于野生香蕉生存条件需要高温多湿,生长温度为20-35℃的热带环境地带,因此野生香蕉在全球极为少见,目前只有湄公河一带有少量的野生香蕉生长在原始森林中得以存在。

而国内很多地区俗称的野香蕉八月瓜只是长得像香蕉,但与我们吃的香蕉不是同一种东西,千万不要弄混了。


野生香蕉

什么是野生香蕉的"二倍体"?

野生香蕉细胞核内含有两组染色体组,而每一组染色体都包含了一套完整的遗传信息,我们将具有这种特性的植物称为二倍体植株。野生香蕉在繁殖的时候,它们的花粉以及卵细胞通过细胞减数分裂后都会含有一半完整的遗传物质,当花粉和卵细胞相互结合后,便会发育为受精卵,也正是这一过程,使得植物通常都具有种子。
为了让我们吃上甜软的香蕉,科学家发现了一种神奇生物碱——秋水仙素,这是一种最早在百合科植物秋水仙中发现,可以用于影响植物减数分裂的物质!这也意味着通过使用秋水素可以控制野生香蕉减数分裂的过程,最终培育出无籽香蕉。

现在我们吃到的都是人工改良后的四倍体香蕉或三倍体香蕉,比如无籽西瓜、现在的无籽香蕉、无籽橘子等水果在野生时都是二倍体的模样,籽多籽大。

就连草莓,人家原先是向上长的,现在都是在地上爬的。为了让人吃,草莓也是折了腰。



人工培育确实让我们吃到了很多可以吃的食物水果,不得不说,感谢科学家的良苦用心,我们才可以在这个幸福的年代一饱口福。


遭到灭种的香蕉

香蕉如今已经走遍千家万户,全球产量排名第二的香蕉却有不为人知的驯化过程。而我们如今吃到的香蕉90%以上的基本都是叫做“华蕉”,所有的被称为“华蕉”的香蕉都来源于同一母株,也就是被改良后的香蕉品种,都是来自同一种基因。

历史上最早的人工培育的香蕉,目前来说,被认为是人工香蕉发源地的位于太平洋上的巴布亚新几内亚岛。这里有着得天独厚的优良环境使香蕉草变得非常巨大,野生香蕉在环境的变化下发生不断的变异,当地人通过种植与扦插两种方式繁殖香蕉。

这里的香蕉草不足一年的时间里可以长到20多米高,一根香蕉就足够一顿的口粮,能把人撑得饱饱的。同时,想要在这里吃香蕉,每个人都学会了攀爬,还要有不晕高的身体素质。


巨型香蕉草

但这里的巨型香蕉含籽量过多,食用不大方便,一顿吃不完就会被浪费掉,加上生长环境的制约,因此也没有得到更广泛的技术栽种。

我们平时吃的西瓜、橘子、草莓、苹果等水果都有不同的品种,而如今市面上卖的各种香蕉,包括小米蕉、粉蕉、西贡蕉都是属于经过改良后的华蕉,都是人们将小果野蕉及野蕉进行反复杂交导致染色体加倍后的三倍体香蕉,谈不上野生一说,千万不要相信摊贩的话。



香蕉品种之所以单一,这其中的原因就是,香蕉草在不断地改良和生长过程中,出现过不同的病菌使每一代香蕉面临不同程度的灭绝。


“大麦克香蕉”诞生到“差点灭绝”

1870年,一种无籽香蕉横空出世,这种拥有非常好吃的牛奶味的香蕉被称为“大麦克香蕉”,也叫大米七香蕉。


大麦克香蕉,皮厚,味浓美

大麦克香蕉是人工培育出的三倍体香蕉,基因来在同一个母株上繁育而来。由于味道很受大众喜欢,而且大麦克香蕉的皮非常厚实,在运输中具有很好的抗挫力,可以很好地得到运输到全球各地前仍然不会破损。

因此,这个母株的纸条被贩卖到全球各个人工种植香蕉园。

由于同一基因,味道保证同样的品质,但同时也因此使得大麦克香蕉遭遇了最终的“团灭”。

20世纪初期,一种名叫“尖孢镰刀菌”的香蕉枯萎病菌袭来



这种真菌藏匿在土壤之内,寄生于香蕉草的根部,然后逐渐蔓延至所有叶子、杆茎,从而引发整株香蕉草变得发黄直至死亡,这种病菌也被称为“黄叶病”。

这株香蕉草死了不要紧,要紧的是这种病菌的孢子会迅速寻找其他同类香蕉草,从而快速蔓延至整个香蕉园,导致附近所有香蕉草被全部k.o。这种病菌抵抗力超级强,可以克制一切抗真菌药物。是不是很厉害,百年的人工成果,就这样被我们肉眼看不到的生物体给攻击完了。

大麦克香蕉虽遭到濒临灭绝,但所幸目前仍有少量植株被种植在泰国,成为这种香蕉永恒的见证。由于大麦克香蕉无法抵抗黄叶病,此后,大麦克香蕉不再被全球推广,目前仅在泰国能偶尔看到少量的踪迹。




“华蕉出世”与“何时被团灭”?

1960年,一种新型改良香蕉出现并走遍全球,这种如今我们吃的就是改良后的“华蕉”品种,华蕉植株的改良可以“无视”土壤中的尖孢镰刀菌,对于黄叶病有很强的抗病性。此后,华蕉成为新一代“蕉王”。

当人类在进步中改良新品种华蕉后,黄叶病菌家族也在想办法突破自己的防线,终于在20世纪80年代出现了病菌变种,新一代的黄叶病又逐渐蚕食了一部分华蕉

在尚未研制出新品种之前,控制新病菌的方法只有在海关进行拦截,防止菌体侵入他国。

而防止终究不能彻底控制。但黄叶病的全球爆发也是未来不可控的。



我想,当华蕉被团灭后,新一任的香蕉品种也应该早已成为人们口中的华蕉替代品。

如今华蕉的口感与大麦克香蕉的味道差的不是一星半点,如果下一任香蕉出世后,华蕉也告别历史舞台。下一任香蕉的味道会不会更差?

所以,趁着华蕉依然健在时,劝大家多吃点华蕉吧,让华蕉挥发更大的价值在它们的余生当中,就是你我的口中。

关爱华蕉,让华蕉心情美一点,请跟着我读:华蕉,你真好吃!嗷呜!


回到文中开始的那个问题:火龙果是长在火龙果树上的吗?现在先想一想这个问题,评论区看谁知道?

#头号周刊#

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发布于 2022-06-10 16:48

普通香蕉的话,我只吃云南黄肉山地蕉,十分香甜,小时候的味道,其他品种香蕉类,如粉蕉,大蕉,金手指蕉,皇帝蕉,等也是口味各有千秋,我吃过很多种









发布于 2020-04-01 22:24

最好吃的香蕉,今天已经很难吃到了,据说泰国那边还剩下一丁点。

1905年发往挪威的第一批香蕉,在此之前这个北欧国家从来没有过香蕉(点击可看大图)

照片中正在装车的香蕉,是发往挪威的第一批香蕉的一部分,那批香蕉总计3吨,装在板条箱里漂洋过海运往北欧。

站在照片最右边的男人是克里斯蒂安·马蒂森,他创立了挪威最大的果蔬鲜花进出口公司,在1980年之前这家公司一直叫马蒂森香蕉公司,后来才改名为巴马集团。

挪威是欧洲国家中第二个大规模进口香蕉的,仅晚于英国,这在当时非常不容易,要知道在全球贸易兴盛前,大多数人一辈子都接触不到多少舶来品。

15世纪初,葡萄牙水手把香蕉从西非带到欧洲,在几内亚语中香蕉被叫做banema,传到英国就变成了banana,其书面记载最早出现在17世纪。

其实香蕉的历史相当悠久,早在远古时代人类就发现了野生香蕉的食用价值,并开始有意识地种植,时间比种植水稻还要早。

最初的香蕉起源于东亚和大洋洲,后来被水手们带到加那利群岛和西印度群岛,最后又由西班牙传教士托马斯·德贝兰加带到北美洲。

如今全世界随处可见的香蕉,在历史上所起的巨大作用已经被人们淡忘,学者丽贝卡·科恩在《早餐的全球性问题:香蕉产业及其困境》中写道:

香蕉似乎只是一种水果,但其背后隐藏着多种环境、经济、社会和政治问题。香蕉贸易是经济帝国主义、全球贸易市场中的不公正,以及农业经济全球化的象征。香蕉在世界主要农作物中排名第四,也是超市中创造利润最多的商品之一,因此对经济和全球食品安全至关重要。作为最早出口的热带水果之一,香蕉是把“热带地区产品”带到北美和欧洲的廉价手段。由于今天香蕉已经成为一种常见的便宜水果,我们时常忘了它来自哪里,如何而来。

照片中装运的香蕉是大米七香蕉,在美国叫大麦克香蕉,由于个大无籽、香味独特、外观漂亮,一度是出口欧洲和美国的主要香蕉品种。

到了上世纪50年代,一场黄叶病让南美洲和非洲种植大米七香蕉的种植园横遭灭顶之灾,这一品种几遭灭绝,今天只有泰国还有它的踪迹。

南美洲和非洲的蕉农转而种植抗病性更强的香芽蕉,由于它起源于中国又叫华蕉,是目前市场上最常见的香蕉品种,不过黄叶病的变种依然威胁着这种香蕉。

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发布于 2021-08-12 11:03

高州市只是广东茂名下面的一个小县城,但高州的一种名为“遁地雷”的香蕉还是非常不错。我喜欢它除了因为我是干这一行的,和作为土生土长的茂名人以外,更多的是它的确口感很棒。

自行买苹果捂熟香蕉是微商时代兴起的产物,从一开始的质疑到慢慢被大家接受,离不开电商的推广。

高州遁地雷香蕉种植的历史有多久,这个我也懒得去研究,本人今年32岁,反正我很小的时候它就已经很多人种植了。小时候吃香蕉都是用扫墓时的香火捂几天捂熟才吃,非常香甜。

吃这东西还是需要比较有耐性,气温高的地方用苹果5天左右捂熟,气温低的地方可能7-10天,0摄氏度以下的地区就基本熟不了了,除非家中有长期供暖。

熟起来基本都会很丑,但是味道是没得说的。

遁地雷香蕉从默默无闻到慕名而来,

刚刚开始成熟时可能get不到它的好,没有对比就没有伤害。

是否真的好吃,一试便知

发布于 2021-10-29 23:41

你会吃香蕉?

香蕉到这种成熟度吃,别看很丑,但却是最软糯香甜的时候!


香蕉,是有很多品种的,根据我所认识的香蕉都有十多个品种,从外形上看,差别不大,但口感上存在差别。

其中高脚遁地雷香蕉,矮脚遁地雷香蕉这两个品种为主,目前只有高州产地有,其他产区基本不种植

这两个遁地雷品种这个香蕉很容易带菌,种植几年就不能再种植,生还率很低,收成率低,导致很多人种植抗菌苗香蕉品种

抗菌苗香蕉的特点,需要药物催熟,很难自然成熟,口感比遁地雷差!

遁地雷香蕉香蕉的特点:成熟后容易起梅花点,我们本地叫糖点,有些地区也叫芝麻蕉,成熟后特别香甜,有很浓郁的香蕉香味,口感秒杀市面上其他品种蕉类,但表皮很丑

市面上存在很多香蕉,而且价格差异很大。

主要有几方面原因:

1、香蕉品种存在价格差异

2、香蕉品质存在差异

3、快递费存在差异

4、人工成本存在差异

高州遁地雷香蕉成本整体都比其他产地的贵,发低品质的商家除外!

我们都是奉行现摘现发原则,不添加任何保鲜剂和催熟剂,挑选品质好的遁地雷香蕉发货。

【高州香蕉】自然催熟方法:

1.打开包装去除所有包装及塑料袋,不要放在塑料袋,闷起来容易发霉。

2.家庭装将香蕉一根根掰开(重点),放3-5个苹果一起放在箱子里密封后置于温度高的地方,两三天看一下,成熟速度取决于温度。

香蕉需要自行催熟,

不打保鲜剂,

不打催熟剂,

我们保证跟别的香蕉不一样

我们保证你吃到的是无药物处理的香蕉


欢迎关注我们~ @博食记

发布于 2021-04-01 20:24

我喜欢吃小米蕉,我们当地也叫蛋蛋蕉,我们家种这个超级多,每天不吃饭就吃这个来减肥



发布于 2020-05-05 09:07

威尼斯香蕉,又甜又香,甜的让我觉得它不是香蕉,比一般的苹果都甜,还是香蕉的味道,简直太棒了

红美人香蕉,也是又香又甜,好吃的不行,棒呆了!!

发布于 2020-03-29 20:18

这个超级好吃!

圆柱形,皮薄,很香!

发布于 2023-02-14 19:26

成熟的香蕉肉质软糯,香甜可口。据传,佛教始祖释迦牟尼因为吃了香蕉而获得智慧,因此香蕉又被誉为“智慧之果”。

香蕉是很常见的热带水果,个人认为它是最方便的水果之一,一剥开皮就可以吃,而且皮很好剥。


在我的家乡,福建南部的莆田,很多地方基本上是随意栽培一下,就有收获,我姐姐家的田地里就有好几株。最近她还给我们送来了一大堆。

香蕉是老少皆宜的水果,好多人爱吃,却不会挑选。有人买的香蕉很生,味道不甜还略带酸涩。也有人买的香蕉熟过头,剥开后都软烂了。


在吃了不少香蕉,也买过不少香蕉之后,综合别人的经验,给大家分享一下怎么挑选香蕉的技巧。


挑选香蕉时,无论个头大小,只要是带有细小黑斑点的,细小黑斑点的,对是细小黑斑点的,可以放心选购。这种香蕉口感软糯香甜,味道很好。

可是有的人不了解这种情况,以为香蕉长了小黑点是要坏了。

香蕉身上的这种细小的黑斑,其实是成熟的标志,只有完全成熟的香蕉才会出现。

带黑点的香蕉,成熟度高、营养好、味道甜、口感软、酸味低,是香蕉最好吃时期的状态。


那么小黑斑点到底是什么呢?


说白了,就是香蕉生“炭疽”病了。不过不用担心,它只是影响香蕉的卖相,并不影响香蕉的味道和营养。对人体没有影响,不用担心,不用担心。大部分品种的香蕉会出现这种——成熟表现。


可是不得不提到的是成熟的香蕉好吃,却有个缺点,那就是不耐存放。最好在1-2天内吃掉,否则很快就会出现软烂的现象。


有些有心的卖家,会利用黑斑点,做文章,美其名曰“芝麻蕉”。对消费者说这是新品种,口感特别好,特别香,味道特别甜,价格自然就卖得也贵一些了!大家可别被忽悠哦!它就是普通的成熟的香蕉。不过味道不错,好吃倒是真的。


还有一点要提到,成熟香蕉的表象是小黑斑点,小黑斑点,小黑斑点,重要的事情说三遍,并不是大块的连续的黑斑。看到这样的香蕉通常是因为被挤压了,导致内部腐坏发黑,不建议大家购买哦!


以上就是给大家分享的,香蕉挑选方法,说白了,记住四个字就好,小黑斑点!

发布于 2022-05-27 23:59